I locali di essiccazione sono utilizzati per l'essiccazione di salami di cervo, prosciutti di cervo e salsicce. salsicce. I salumi sono il nostro segno distintivo e un must dei nostri salumi fatti in casa. I prodotti vengono preparati in casa, in un ambiente accuratamente sorvegliato e con l'aiuto di mani operose che, con le loro ricette segrete e le loro miscele di spezie, assicurano che i prodotti siano prodotti deliziosi. I prodotti vengono prima essiccati, poi affumicati, lasciando che si asciughino. La superficie del salame e la rimozione dell'acqua dall'alimento. Ciò conferisce il caratteristico aroma di affumicato. Segue la stagionatura, che richiede il tempo più lungo. È fondamentale assicurarsi che il salame sia adeguatamente temperatura, umidità e pulizia dell'aria. La maturazione dura circa 54 giorni. Seguono la stagionatura sottovuoto, e il salame è pronto per essere portato via con voi e per sorprendere i vostri ospiti con una fetta deliziosa.