Za popolno uživanje v vinu so potrebni 3 osnovni pogoji:
izbrana družba,
perfekten ambient s pozorno izbrano opremo
in pa čas.
Dolgoletne izkušnje
Vinoteka "Star' ata" je posvečena Ivanu Amonu, staremu očetu Boruta Ježovnika, gospodarja domačije Jelenov greben. G. Ivan je leta in leta obdeloval vinograd in sam, še do leta 2011, vsako leto pridelal svojo domačo belo in rdečo kapljico.
Ker pa se je pridelovanju vina potrebno 100% posvetiti, se je Borut odločil, da bo to prepustil strokovnjakom in raje odprl vinoteko z izbranimi vini iz vseh vinorodnih dežel Slovenije.
Vinoteka je dobila ime "Sta' ata" iz nekaj razlogov: eden od teh je zahvala , ker mu je kot zelo mlademu predal kmetijo in mu dal priložnost za razvoj ter kot izraz spoštovanja do dolgoletnega posvečanja vinogradništvu.
»Za pitje vina si je treba vzeti čas.«
